Gärschränke bieten eine kontrollierte Umgebung, um ideale Bedingungen für den Hefegärungsprozess des Teigs zu schaffen. Der Schrank ist in der Regel mit Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsregelung ausgestattet, um eine gleichmäßige und optimale Gärung zu gewährleisten. Dies trägt dazu bei, dass der Pizzateig die gewünschte Textur und Geschmack entwickelt, was einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität der fertigen Pizza hat.
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